Statens Jordbruksverk
Sveriges officiella statistik - Statistiska meddelanden
Livsmedelskonsumtion och näringsinnehåll

JO 44 SM 1701

 

pil.gifFörsta sidan - I korta drag pil.gifStatistiken med kommentarer
pil.gifTabeller pil.gifDiagram pil.gifFakta om statistiken
pil.gifKontaktpersoner, mer information pil.gifIn English

In English

Summary
List of tables
List of terms

Summary

If you would like to download the publication in PDF format, then please click on the link “Första sidan – I korta drag” above, then click on the link “Hela publikationen (PDF)”. Skriv ut I-korta-drag

During the period 1980–2016 total meat consumption increased by 38 % to 88 kg, vegetables by 101 % to 82 kg and fruits by 26 % to 105 kg. Total consumption of milk during the same period decreased from about 185 to 109 liters per capita and year, a decrease by 41 %. In addition, consumption of edible fats decreased during the period from almost 25 to 17 kg per capita and year, a decrease by 30 %. Consumption of flour and hulled grains peaked in the early 2000s and then decreased. In 2016, total consumption was 64 kg per capita, the same level as in 1980.

Total consumption of sugar and suryp was 43 kg per capita in 2016 and varied between 41 and 49 kg during the period 1980–2016. At the same time consumption of chocolate and confectionery increased significantly along with soft drinks. It seems, however, that the increase was less dramatic after 2000. During 2016, consumption of chocolate and confectionery per capita and year was 15 kg, a 57 % increase since 1980. Consumption of soft drinks is three times as high in 2016 compared with 1980. Mineral water and carbonated water with sugar and flavours cannot be separated from soft drinks and it is probable that these products have contributed to the abovementioned increase.

During the period 19802016 the total supply of energy from food products increased from 12 000 to about 13 100 kJ (2 900 to 3 100 kcal) per capita and day, corresponding to  9 %. About 28 % of the total supply of energy comes from bread and cereals, 13 % from meat and meat products and 22 % from milk, milk products, eggs and edible fats. Sugar, suryp, chocolate and confectionery, ice cream, beer and soft drinks etc. account for 16 % of the total supply of energy.

 

List of tables

 

Explanation of symbols

1a. Bread and cereals, million kg

1b. Bread and cereals, kg per capita and year

2a. Meat and meat products, million kg

2b. Meat and meat products, kg per capita and year

3a. Fish, crustaceans and molluscs, million kg

3b. Fish, crustaceans and molluscs, kg per capita and year

4a. Milk, cream, cheese, eggs and fats, million kg

4b. Milk, cream, cheese, eggs and fats, kg per capita and year

5a. Vegetables, million kg

5b. Vegetables, kg per capita and year

6a. Fruits and berries, million kg

6b. Fruits and berries, kg per capita and year

7a. Potatoes, potato products, sugar, syrup, coffee, tea and cocoa, million kg

7b. Potatoes, potato products, sugar, syrup, coffee, tea and cocoa, kg per capita and year

8a. Other food, beer and soft drinks, mineral waters and alcoholic beverages, million kg

8b. Other food, beer and soft drinks, mineral waters and alcoholic beverages, kg per capita and year

9a. Total consumption of some products, million kg or liters

9b. Total consumption of some products, kg or liters per capita and year

10. Nutritive values 1960-2016 per capita and day

11. Distribution of supply of energy in protein, fat, carbohydrates and alcohol 1940-2016, percent

12. Supply of energy 1960-2016 per capita and day

13. Supply of protein 1960-2016 per capita and day

14. Supply of fat 1960-2016 per capita and day

15. Supply of carbohydrates 1960-2016 per capita and day

16. Supply of retinol equivalents 1960-2016 per capita and day

17. Supply of vitamin C 1960-2016 per capita and day

18. Supply of iron 1960-2016 per capita and day

19. Supply of calcium 1980-2016 per capita and day

20. Supply of thiamine 1980-2016 per capita and day

21. Supply of fibers 1980-2016 per capita and day

22. Supply of alcohol 1960-2016, grams per capita and day

23. Actual and recommended nutritive density for vitamins and minerals 1960-2016, milligrams per MJ

 

List of terms

Terms in tables 1a–1b

Bakelser, tårtor, sockerkakor och övriga bakverk (inkl. crêpes, pizzor, piroger)

Pastries, cakes, sponge cakes and other baked food (including crepes, pizzas and pirogues)

Bullar, vetelängder, wienerbröd och annat mjukt kaffebröd

Buns and Danish pastry

Havregryn samt gryn och flingor av annan spannmål

Porridge oats and hulled grains and flakes from other cereals

Kex, rån och torra småkakor

Biscuits

Knäckebröd och flatbröd

Crispbread and flatbread

Majsflingor, rostat ris, ostbågar, popcorn

Corn flakes, roasted rice, cheese doodles, popcorn

Makaroner, spagetti och liknande produkter

Pasta

Mixer m.m. beredda av mjöl eller stärkelse

Mix from flour or starch

Mjukt matbröd (inkl. tunnbröd)

Soft bread (including thin flat unleavened bread)

Mjöl av blandningar av vete och råg samt mjöl av annan spannmål

Mixed flour from wheat and rye and flour from other cereals

Rågmjöl

Rye flour

Risgryn

Rice

Skorpor och skorpmjöl

Rusks and raspings

Summa bröd och konditorivaror

Total bread and pastry

Summa mjöl och gryn

Total flour and hulled grains

Summa mjölprodukter exkl. bröd och konditorivaror

Total products of flour excluding bread and pastry

Vetemjöl

Wheat flour

Vällingpulver

Gruel powder

Terms in tables 2a–2b

Fjäderfäkött, färskt och fryst

Poultry meat, fresh and frozen

Frysta köttprodukter och fryst färdiglagad mat innehållande kött

Frozen meat products and frozen ready-cooked food containing meat

Fårkött, färskt och fryst

Mutton, fresh and frozen

Griskött, färskt och fryst

Pork, fresh and frozen

Hemslakt av kalv, gris och får

Home slaughter of veal, pork and mutton

Kalvkött, färskt och fryst

Veal, fresh and frozen

Korv, pastejer och andra blandade charkuterivaror

Cured meats and provisions, mixed

Kött av hare, älg och annat vilt

Game meat

Kött exkl. fjäderfäkött, fryst

Meat excluding poultry meat, frozen

Köttkonserver (exkl. köttsoppor)

Canned meat (excluding meat soups)

Lever, njure och tunga

Liver, kidney and tongue

Nötkött inkl. kalv, färskt och fryst

Beef including veal, fresh and frozen

Renkött, färskt och fryst

Reindeer meat, fresh and frozen

Skinka, kassler och andra oblandade charkuterivaror

Cured meats and provisions, unmixed

Summa charkuterivaror och konserver (inkl. innanmat)

Total cured and canned meat (including offal)

Summa kött, färskt och fryst

Total meat, fresh and frozen

Terms in tables 3a–3b

Annan saltvattensfisk, hel, styckad eller filead, färsk

Other saltwater fish, whole, divided into joints or fillet, fresh

Filead fryst fisk

Frozen fish, fillet

Fiskfiléer och fiskpinnar, panerade, samt annan beredd fisk (färdiglagade fiskrätter, fiskbullar m.m.)

Fillet of fish and fish fingers, breadcrumbed and other prepared fish (ready-cooked fish courses, fishballs etc.)

Fiskkonserver, andra slag (exkl. kaviar och fiskbullar)

Other canned fish (excluding caviar and fishballs)

Kaviar och andra beredningar av fiskrom

Caviar and other products of roe

Kräft- och blötdjur färska, frysta, saltade, torkade ej konserver

Crustaceans and molluscs, fresh, frozen, salted and dried, not canned

Kräft- och blötdjur, beredda eller konserverade

Crustaceans and molluscs, prepared or canned

Laxfisk, hel, styckad eller filead, färsk

Salmon, whole, divided into joints or fillet, fresh

Plattfisk, hel, styckad eller filead, färsk

Flatfish, whole, divided into joints or fillet, fresh

Saltad, kryddad, torkad och/eller rökt fisk

Salted, flavoured, dried and/or smoked fish

Sillfisk, hel, styckad eller filead, färsk

Herring, whole, divided into joints or fillet, fresh

Sillkonserv

Canned herring

Summa färsk fisk

Total fresh fish

Summa konserver och beredd fisk

Total canned and prepared fish

Sötvattensfisk, hel, styckad eller filead, färsk

Freshwater fish, whole, divided into joints or fillet, fresh

Torskfisk, hel, styckad eller filead, färsk

Cod, whole, divided into joints or fillet, fresh

Terms in tables 4a–4b

Gräddfil

Sour cream

Hushållsmarg. exkl. lättmargarin

Cooking margarine excluding low-fat margarine

Hårdost

Hard cheese

Jordbrukarnas direktförsäljning och hemmaförbrukning av mjölk

Milk sold by the side of dairies and milk consumed on farms

Lättmargarin

Low-fat margarine

Lättmjölk samt minimjölk <1,0 %

Low-fat milk <1.0 %

Matolja

Cooking oil

Mellanmjölk m.m. 1,0–2,0 %

Medium-fat milk 1.0–2.0 %

Mjölkpulver

Milk powder

Ost, andra slag

Cheese, others

Smältost

Processed cheese

Smör

Butter

Standardmjölk >2,0 %

Whole milk >2.0 %

Summa grädde

Total cream

Summa matfett

Total edible fats

Summa mjölk

Total liquid milk

Summa ost

Total cheese

Summa smör och margarin

Total butter and margarine

Syrade produkter <1,0 %

Fermented milk <1.0 %

Syrade produkter >2,0 %

Fermented milk >2.0 %

Syrade produkter 1,0–2,0 %

Fermented milk 1.0–2.0 %

Tjock grädde 29 %

Cream 29 %

Tunn grädde <29 %

Cream <29 %

Ägg

Eggs

Terms in tables 5a–5b

Blomkål

Cauliflowers

Gurkor

Cucumbers

Köksväxter, beredda eller konserverade på annat sätt än genom inläggning i ättika

Vegetables, processed or canned, not pickled

Köksväxter, inlagda i ättika

Vegetables, pickled

Lök

Onions

Morötter

Carrots

Purjolök

Leeks

Rotfrukter och övriga köksväxter, frysta eller torkade

Root vegetables and other vegetables, frozen or dried

Sallad

Lettuce

Summa köksväxter, färska

Total vegetables, fresh

Summa rotfrukter

Total root vegetables

Tomater

Tomatoes

Vitkål, rödkål, brysselkål, grönkål, broccoli och salladskål

Cabbages, Brussels sprouts, kale, broccolis and Chinese cabbage

Övriga köksväxter, färska

Other vegetables, fresh

Övriga rotfrukter

Other root vegetables

Terms in tables 6a–6b

Apelsiner, citroner och övriga citrusfrukter, färska

Oranges, lemons and other citrus fruits, fresh

Bananer, meloner och övriga frukter, färska

Bananas, melons and other fruits, fresh

Frukter och bär, hela i stycken eller mosade, konserver och andra förpackningar

Fruits and berries, whole, in pieces or pulped, canned and in other packages

Jordgubbar, hallon, svarta vinbär, blåbär, lingon och andra bär, frysta

Strawberries, raspberries, black currants, blueberries, lingonberries and other berries, frozen

Jordgubbar, hallon, svarta vinbär, blåbär, lingon och andra bär, färska

Strawberries, raspberries, black currants, blueberries, lingonberries and other berries, fresh

Körsbär, persikor, plommon och liknande stenfrukter, färska

Cherries, peaches, plums and other stone fruits, fresh

Mandel och nötter, färska eller beredda

Almonds and nuts, fresh and processed

Russin, fikon, dadlar och andra torkade frukter

Raisins, figs, dates and other dried fruits

Saft och juice av köksväxter, frukter och bär, naturlig, även konc.

Fruit and vegetable juices, natural, also concentrated

Soppor och buljonger innehållande köksväxter, bär, frukter, fisk och kött

Soups and clear soups containing vegetables, berries, fruit, fish and meat

Sylter, marmelader, fruktmos och geléer, beredda genom kokning

Jam, marmalades, mashed fruits and           jellies, cooked

Vindruvor

Grapes

Äpplen och päron, färska

Apples and pears, fresh

Terms in tables 7a–7b

Andra beredda potatisprodukter (chips)

Other prepared potato products (crisps)

Bitsocker

Cube sugar

Choklad och konfektyrvaror

Chocolate and confectionery

Honung

Honey

Kaffe- och teextrakt

Extract from coffee or tea

Kaffe, rostat

Coffee, roasted

Kakaopulver, osötat

Cocoa powder, unsweetened

Kakaopulver, sötat samt drickchoklad och chokladsåser

Cocoa powder, sweetened and
chocolate sauces

Konservpotatis

Canned potatoes

Kylda och djupfrysta potatisprodukter 

Potato products, chilled and frozen

Potatis färsk

Potatoes, fresh

Potatis- och rotmospulver

Powder for mashed potatoes or turnips

Potatisstärkelse (potatismjöl)

Potato flour

Sirap

Syrup

Strö-, farin-, flor- och pärlsocker

Granulated sugar, brown sugar, icing sugar and crushed loaf sugar

Såser inkl. majonnäs och andra för smaksättning avsedda preparat

Sauces including mayonnaise and products for flavouring

Te

Tea

Terms in tables 8a–8b

Glass ej innehållande fett (saftis)

Ice cream not containing fat (fruit ice)

Glass inkl. mixer innehållande fett

Ice cream including mix containing fat

Kryddor inkl. senap

Spices including mustard

Läskedrycker cider m.m.

Soft drinks etc.

Lättöl <2,25 %

Light beer <2.25 % (volume)

Mineralvatten och kolsyrat vatten, utan tillsats av socker eller aromämne

Mineral water and carbonated water without sugar and flavour

Salt

Salt

Spritdrycker

Spirits

Starköl

Beer >3.5 % (volume)

Summa glass

Total ice cream

Summa läskedrycker och mineral-vatten

Total mineral water and soft drinks

Summa malt och kolsyrade läskedrycker samt mineralvatten

Total beer (excluding “starköl”), mineral water and soft drinks

Summa maltdrycker

Total beer (excluding “starköl”)

Vin

Wine

Öl (mellanöl) 3,5–4,5 %

Beer 3.5–4.5 % (volume)

Öl 2,25–3,5 %

Beer 2.25–3.5 % (volume)

Terms in tables 9a–9b

Bageri- och matolja

Cooking oil and oil for bakery

Bagerimargarin

Margarine for bakery

Fisk, färsk och fryst

Fish, fresh and frozen

Fjäderfäkött, urtagen vara

Poultry meat, drawn

Frukter och bär, beredda

Fruits and berries, prepared

Frukter och bär, färska och frysta

Fruits and berries, fresh and frozen

Fårkött, vara med ben

Mutton (carcass weight)

Färskpotatis, inkl. skalad potatis

Potatoes (fresh) including peeled potatoes

Griskött, vara med ben

Pork (carcass weight)

Gryn och mjöl av havre och korn m.m.

Hulled grains and flour from oats and barley etc.

Gryn och mjöl av ris

Hulled grains and flour from rice

Hästkött, vara med ben

Horse meat (carcass weight)

Hushållsmargarin och Bregott

Cooking margarine and “Bregott”

Inälvor

Offal

Kaffe, rostat

Coffee, roasted

Kalvkött, vara med ben

Veal (carcass weight)

Köksväxter, beredda

Vegetables, prepared

Köksväxter, färska och frysta

Vegetables, fresh and frozen

Konserver och beredd fisk

Fish, canned and prepared

Konstister och kokosfett

Artificial lard and coconut butter

Konsumtionsmjölk

Drinking milk

Kött av vilt

Game meat

Lättmargarin

Low-fat margarine

Matpotatis

Potatoes for human consumption

Nötkött, vara med ben

Beef (carcass weight)

Ost (inkl. margarinost)

 Cheese (including margarine cheese)

Potatisinnehåll i förädlade produkter

Potatoes in refined products

Rågmjöl

Rye flour

Renkött, vara med ben

Reindeer meat (carcass weight)

Smör

Butter

Socker och sirap (vitsockervärde)

Sugar and syrup (sugar in white)

Summa fisk

Total fish

Summa kött och fläsk

Total meat

Summa matpotatis

Total potatoes for human consumption

Summa mjöl och gryn

Total flour and grain

Syrade produkter

Fermented milk

Te

Tea

Tjock grädde

Cream >29 %

Tunn grädde

Cream <29 %

Vetemjöl

Wheat flour

Ägg

Eggs

Terms in tables 10–21

Alkohol

Alcohol

Alkoholhaltiga drycker

Alcoholic beverages

Andra livsmedel

Other foods

Animalier

Animal products

Bröd och spannmålsprodukter

Bread and cereals

Energi

Energy

Fett

Fat

Fisk, kräft- och blötdjur

Fish, crustaceans and molluscs

Frukt och bär

Fruits and berries

Grädde och mjölkpulver

Cream and milk powder

Index

Index

Kolhydrater

Carbohydrates

Köksväxter

Vegetables

Kött och köttvaror

Meat and meat products

Malt- och läskedrycker

Beer and soft drinks

Matfett

Edible fats

Mjölk

Milk

Ost

Cheese

Potatis och potatisprodukter

Potatoes and potato products

Protein

Protein

Socker och sirap

Sugar and syrup

Totalt

Total

Totalt livsmedel

Total food

Varav

Of which

Vegetabilier

Crop products

Ägg

Eggs

Terms in tables 22–23

C-vitamin

Vitamin C

Järn

Iron

Kalcium

Calcium

Retinolekvivalenter

Retinol equivalents

Starköl, vin och sprit

Beer >3.5 %, wine and spirits

Tiamin

Thiamine

Öl exkl. starköl

Beer excluding beer >3.5 % (volume)