STATISTIK FRÅN
JORDBRUKSVERKET

Statistikrapport 2012:01

 

Livsmedelskonsumtion och näringsinnehåll

 

pm-pil.gifFörsta sidan - Sammanfattning pm-pil.gifStatistiken med kommentarer
pm-pil.gifTabeller pm-pil.gifDiagram pm-pil.gifFakta om statistiken
pm-pil.gifKontaktpersoner, mer information pm-pil.gifIn English

In English

Summary
 

Summary

If you would like to download the publication in PDF format, then please click on the link ”Första sidan – I korta drag” above, then click on the link ”Hela publikationen (PDF)”.

During the period 1980-2010 the total consumption of flour and grain has increased by 5 % to 67 kg per capita and year, meat by 33 % to 85 kg, vegetables by 82 % to 75 kg and fruits by 18 % to 98 kg. The total consumption of milk during the same period has decreased from about 185 to 130 litres per capita and year, a decrease by 30 %. In addition, the consumption of edible fats has decreased during the period from almost 25 to 17 kg per capita and year, a decrease by 33 %.

The total consumption of sugar and treacle was 36 kg per capita in 2010 and has varied between 36 and 45 kg during the period 1980-2010. At the same time the consumption of chocolate and confectionery has increased significantly along with soft drinks. It seems, however, that the increase was less dramatic after 2000. During 2010 the consumption of chocolate and confectionery per capita and year was 15 kg, which was 53 % higher than 1980. Consumption of soft drinks is three times as great in 2010 compared with 1980. Mineral water and carbonated water with sugar and flavours cannot be separated from soft drinks and it is probable that these products have contributed to the above-mentioned increase. 

During the period 1980-2010 the total supply of energy from food products has increased from 12 000 to about 13 300 kJ per capita and day, corresponding to 11 %. About 29 % of the total supply of energy comes from bread and cereals, 13 % from meat and meat products and 22 % from milk, milk products, eggs and edible fats. Altogether - sugar, treacle, chocolate and confectionery, ice cream, beer and soft drinks etc. account for 16 % of the total supply of energy.

 

List of tables

 

Explanation of symbols

1a. Bread and cereals, million kg

1b. Bread and cereals, kg per capita and year

2a. Meat and meat products, million kg

2b. Meat and meat products, kg per capita and year

3a. Fish, crustaceans and molluscs, million kg

3b. Fish, crustaceans and molluscs, kg per capita and year

4a. Milk, cream, cheese, eggs and fats, million kg

4b. Milk, cream, cheese, eggs and fats, kg per capita and year

5a. Vegetables, million kg

5b. Vegetables, kg per capita and year

6a. Fruits and berries, million kg

6b. Fruits and berries, kg per capita and year

7a. Potatoes, potato products, sugar, treacle, coffee, tea and cacao, million kg

7b. Potatoes, potato products, sugar, treacle, coffee, tea and cacao, kg per capita and year

8a. Other food, beer and soft drinks, mineral waters and alcoholic beverages, million kg

8b. Other food, beer and soft drinks, mineral waters and alcoholic beverages, kg per capita and year

9a. Total consumption of some products, million kg or litres

9b. Total consumption of some products, kg or litre per capita and year

10. Nutritive values 1960–2010 per capita and day

11. Distribution of supply of energy in protein, fat, carbohydrates and alcohol 1940–2010, %

12. Supply of energy 1960–2010

13. Supply of protein 1960–2010

14. Supply of fat 1960–2010

15. Supply of carbohydrates 1960–2010

16. Supply of retinol equivalents 1960–2010

17. Supply of vitamin C 1960–2010

18. Supply of iron 1960–2010

19. Supply of calcium 1980–2010

20. Supply of thiamin 1980–2010

21. Supply of fibre 1980–2010

22. Supply of alcohol 1960–2010, g per capita and day

23. Actual and recommended nutritive density for vitamins and minerals 1960–2010, mg per MJ

    

List of terms

Terms in tables 1a–1b

Vetemjöl

Wheat flour

Rågmjöl

Rye flour

Mjöl av blandningar av vete och råg samt mjöl av annan spannmål

Mixed flour from wheat and rye and flour from other cereals

Risgryn

Rice

Havregryn samt gryn och flingor av annan spannmål

Porridge oats and grains and flakes from other cereals

Summa mjöl och gryn

Total flour and grains

Mixer m.m. beredda av mjöl eller stärkelse

Mix from flour or starch

Vällingpulver

Gruel powder

Makaroner, spagetti och liknande produkter

Pasta

Majsflingor, rostat ris, ostbågar, popcorn

Corn flakes, roasted rice, cheese doodles, popcorn

Summa mjölprodukter exkl. bröd och konditorivaror

Total products of flour excluding bread and pastry

Knäckebröd och flatbröd

Crispbread and flatbread

Skorpor och skorpmjöl

Rusks and raspings

Mjukt matbröd (inkl. tunnbröd)

Soft bread (including thin flat unleavened bread)

Kex, rån och torra småkakor

Biscuits

Bullar, vetelängder, wienerbröd och annat mjukt kaffebröd

Buns and Danish pastry

Bakelser, tårtor, sockerkakor och övriga bakverk (inkl. crêpes, pizzor, piroger)

Pastries, cakes, sponge cakes and other baked food (including crepes, pizzas and pirogues)

Summa bröd och konditorivaror

Total bread and pastry

Terms in tables 2a–2b

Hemslakt av kalv, gris och får

Home slaughter of veal, pork and mutton

Kalvkött, färskt och fryst

Veal, fresh and frozen

Nötkött inkl. kalv, färskt och fryst

Beef including veal, fresh and frozen

Griskött, färskt och fryst

Pork, fresh and frozen

Fårkött, färskt och fryst

Mutton, fresh and frozen

Fjäderfäkött, färskt och fryst

Poultry meat, fresh and frozen

Renkött, färskt och fryst

Reindeer meat, fresh and frozen

Kött av hare, älg o annat vilt

Game meat

Kött exkl. fjäderfäkött, fryst

Meat excluding poultry meat, frozen

Summa kött, färskt och fryst

Total meat, fresh and frozen

Lever, njure och tunga

Liver, kidney and tongue

Skinka, kassler och andra oblandade charkuterivaror

Cured meats and provisions, unmixed

Korv, pastejer och andra blandade charkuterivaror

Cured meats and provisions, mixed

Köttkonserver (exkl. köttsoppor)

Canned meat (excluding meat soups)

Summa charkuterivaror och konserver (inkl. innanmat)

Total cured and canned meat (including offal)

Frysta köttprodukter och fryst färdiglagad mat innehållande kött

Frozen meat products and frozen ready-cooked food containing meat

Terms in tables 3a–3b

Plattfisk, hel, styckad eller filead, färsk

Flatfish, whole, divided into joints or fillet, fresh

Torskfisk, hel, styckad eller filead, färsk

Cod, whole, divided into joints or fillet, fresh

Sillfisk, hel, styckad eller filead, färsk

Herring, whole, divided into joints or fillet, fresh

Laxfisk, hel, styckad eller filead, färsk

Salmon, whole, divided into joints or fillet, fresh

Annan saltvattensfisk, hel, styckad eller filead, färsk

Other saltwater fish, whole, divided into joints or fillet, fresh

Sötvattensfisk, hel, styckad eller filead, färsk

Freshwater fish, whole, divided into joints or fillet, fresh

Summa färsk fisk

Total fresh fish

Filead fryst fisk

Frozen fish, fillet

Saltad, kryddad, torkad och/eller rökt fisk

Salted, flavoured, dried and/or smoked fish

Kaviar och andra beredningar av fiskrom

Caviar and other products of roe

Sillkonserv

Canned herring

Fiskkonserver, andra slag (exkl. kaviar och fiskbullar)

Other canned fish (excluding caviar and fish-balls)

Fiskfiléer och fiskpinnar, panerade, samt annan beredd fisk (färdiglagade fiskrätter, fiskbullar m.m.)

Fillet of fish and fish fingers, breadcrumbed and other prepared fish (ready-cooked fish courses, fishballs etc.)

Summa konserver och beredd fisk

Total canned and prepared fish

Kräft- och blötdjur färska, frysta, saltade, torkade ej konserver

Crustaceans and molluscs, fresh, frozen, salted and dried, not canned

Kräft- och blötdjur, beredda eller konserverade

Crustaceans and molluscs, prepared or canned

Terms in tables 4a–4b

Jordbrukarnas direktförsäljning och hemmaförbrukning av mjölk

Milk sold by the side of dairies and milk consumed on farms

Lättmjölk samt minimjölk <1,0 %

Low-fat milk <1,0 %

Mellanmjölk m.m. 1,0–2,0 %

Medium-fat milk 1,0–2,0 %

Standardmjölk >2,0 %

Whole milk >2,0 %

Filmjölk <1,0 %

Fermented milk <1,0 %

Lättyoghurt etc. <1,0 %

Low-fat yoghurt <1,0 %

Yoghurt 1,0–2,0 %

Medium-fat yoghurt 1,0–2,0 %

Yoghurt inkl. Kefir >2,0 %

Yoghurt (including Kefir)

Övriga syrade produkter (yoghurt, kefir)

Other fermented products

Summa mjölk

Total liquid milk

Tunn grädde <29 %

Cream <29 %

Gräddfil

Sour cream

Tjock grädde >29 %

Cream >29 %

Summa grädde

Total cream

Mjölkpulver

Milk powder

Hårdost

Hard cheese

Smältost

Processed cheese

Ost, andra slag

Cheese, others

Summa ost

Total cheese

Ägg

Eggs

Smör

Butter

Hushållsmarg. exkl. lättmargarin

Cooking margarine excluding low-fat margarine

Lättmargarin

Low-fat margarine

Summa smör och margarin

Total butter and margarine

Matolja

Cooking oil

Summa matfett

Total edible fats

Terms in tables 5a–5b

Morötter

Carrots

Övriga rotfrukter

Other root vegetables

Summa rotfrukter

Total root vegetables

Gurkor

Cucumbers

Lök

Onions

Purjolök

Leeks

Blomkål

Cauliflowers

Vitkål, rödkål, brysselkål, grönkål, broccoli och salladskål

Cabbages, Brussels sprouts, kales, broccolis and Chinese cabbage

Sallad

Lettuce

Tomater

Tomatoes

Övriga köksväxter, färska

Other vegetables, fresh

Summa köksväxter, färska

Total vegetables, fresh

Rotfrukter och övriga köksväxter, frysta eller torkade

Root vegetables and other vegetables, frozen or dried

Köksväxter, inlagda i ättika

Vegetables, pickled

Köksväxter, beredda eller konserverade på annat sätt än genom inläggning i ättika

Vegetables, processed or canned, not pickled

Terms in tables 6a–6b

Apelsiner, citroner och övriga citrusfrukter, färska

Oranges, lemons and other citrus fruits, fresh

Vindruvor

Grapes

Mandel och nötter, färska eller beredda

Almonds and nuts, fresh and processed

Äpplen och päron, färska

Apples and pears, fresh

Körsbär, persikor, plommon och liknande stenfrukter, färska

Cherries, peaches, plums and other stone fruits, fresh

Bananer, meloner och övriga frukter, färska

Bananas, melons and other fruits, fresh

Jordgubbar, hallon, sv. vinbär, blåbär, lingon och andra bär, färska

Strawberries, raspberries, black currants, blueberries, lingonberries and other berries, fresh

Jordgubbar, hallon, sv. vinbär, blåbär, lingon och andra bär, frysta

Strawberries, raspberries, black currants, blueberries, lingonberries and other berries, frozen

Russin, fikon, dadlar och andra torkade frukter

Raisins, figs, dates and other dried fruits

Frukter och bär, hela i stycken eller mosade, konserver och andra förpackningar

Fruits and berries, whole, in pieces or pulped, canned and in other packages

 

Sylter, marmelader, fruktmos och geléer, beredda genom kokning

Jam, marmalades, mashed fruits and           jellies, cooked

Soppor och buljonger innehållande köksväxter, bär, frukter, fisk och kött

Soups and clear soups containing vegetables, berries, fruit, fish and meat

Saft och juice av köksväxter, frukter och bär, naturlig, även konc.

Fruit and vegetable juices, natural, also concentrated

Terms in tables 7a–7b

Potatis färsk

Potatoes, fresh

Potatis- och rotmospulver

Powder for mashed potatoes or turnips

Potatisstärkelse (potatismjöl)

Potato flour

Kylda och djupfrysta potatisprodukter 

Potato products, chilled and frozen

Konservpotatis

Canned potatoes

Andra beredda potatisprodukter (chips)

Other prepared potato products (crisps)

Bitsocker

Cube sugar

Strö-, farin-, flor- och pärlsocker

Granulated sugar, brown sugar, icing sugar and crushed loaf sugar

Sirap

Syrup

Kaffe, rostat

Coffee, roasted

Te

Tea

Kaffe- och teextrakt

Extract from coffee or tea

Kakaopulver, osötat

Cocoa powder, unsweetened

Kakaopulver, sötat samt drickchoklad och chokladsåser

Cocoa powder, sweetened and chocolate sauces

Honung

Honey

Choklad och konfektyrvaror

Chocolate and confectionery

Såser inkl. majonnäs och andra för smaksättning avsedda preparat

Sauces including mayonnaise and products for flavouring

Terms in tables 8a–8b

Glass inkl. mixer innehållande fett

Ice cream including mix containing fat

Glass ej innehållande fett (saftis)

Ice cream not containing fat (fruit ice)

Summa glass

Total ice cream

Kryddor inkl. senap

Spices including mustard

Salt

Salt

Läskedrycker cider m.m.

Soft drinks etc.

Mineralvatten och kolsyrat vatten, utan tillsats av socker eller aromämne

Mineral water and carbonated water without sugar and flavour

Summa läskedrycker och mineralvatten

Total mineral water and soft drinks

Lättöl <2,25 %

Light beer <2,25 % (volume)

Öl 2,25–3,5 %

Beer 2,25–3,5 % (volume)

Öl (mellanöl) 3,5–4,5 %

Beer 3,5–4,5 % (volume)

Summa maltdrycker

Total beer (excluding “starköl”)

Summa malt och kolsyrade läskedrycker samt mineralvatten

Total beer (excluding “starköl”), mineral water and soft drinks

Starköl

Beer >3,5 % (volume)

Vin

Wine

Spritdrycker

Spirits

Terms in tables 9a–9b

Vetemjöl

Wheat-flour

Rågmjöl

Rye flour

Gryn och mjöl av ris

Grain and flour from rice

Gryn och mjöl av havre och korn m.m.

Grain and flour from oats and barley etc.

Summa mjöl och gryn

Total flour and grain

Nötkött, vara med ben

Beef (carcass weight)

Kalvkött, vara med ben

Veal (carcass weight)

Fårkött, vara med ben

Mutton (carcass weight)

Hästkött, vara med ben

Horse meat (carcass weight)

Griskött, vara med ben

Pork (carcass weight)

Renkött, vara med ben

Reindeer meat (carcass weight)

Fjäderfäkött, urtagen vara

Poultry meat, drawn

Kött av vilt

Game meat

Inälvor

Offal

Summa kött och fläsk

Total meat

Fisk, färsk och fryst

Fish, fresh and frozen

Konserver och beredd fisk

Fish, canned and prepared

Summa fisk

Total fish

Konsumtionsmjölk

Drinking milk

Syrade produkter

Fermented milk

Tjock grädde

Cream >29 %

Tunn grädde

Cream <29 %

Ost (inkl. margarinost)

Cheese (including margarine cheese)

Smör

Butter

Hushållsmargarin och Bregott

Cooking margarine and “Bregott”

Lättmargarin

Low-fat margarine

Bagerimargarin

Margarine for bakery

Bageri- och matolja

Cooking oil and oil for bakery

Konstister och kokosfett

Artificial lard and coconut butter

Ägg

Eggs

Matpotatis

Potatoes for human consumption

Färskpotatis, inkl. skalad potatis

Potatoes (fresh) including peeled potatoes

Potatisinnehåll i förädlade produkter

Potatoes in refined products

Summa matpotatis

Total potatoes for human consumption

Köksväxter, färska och frysta

Vegetables, fresh and frozen

Köksväxter, beredda

Vegetables, prepared

Frukter och bär, färska och frysta

Fruits and berries, fresh and frozen

Frukter och bär, beredda

Fruits and berries, prepared

Socker och sirap (vitsockervärde)

Sugar and syrup (sugar in white)

Kaffe, rostat

Coffee, roasted

Te

Tea

Terms in tables 10–21

Index

Index

Energi

Energy

Protein

Protein

Fett

Fat

Kolhydrater

Carbohydrates

Alkohol

Alcohol

Bröd och spannmålsprodukter

Bread and cereals

Kött och köttvaror

Meat and meat products

Fisk, kräft- och blötdjur

Fish, crustaceans and molluscs

Mjölk

Milk

Grädde och mjölkpulver

Cream and milk powder

Ost

Cheese

Ägg

Eggs

Matfett

Edible fats

Köksväxter

Vegetables

Frukt och bär

Fruits and berries

Potatis och potatisprodukter

Potaoes and potatoe products

Socker och sirap

Sugar and syrup

Andra livsmedel

Other foods

Malt- och läskedrycker

Beer and soft drinks

Totalt livsmedel

Total food

Alkoholhaltiga drycker

Alcoholic beverages

Totalt

Total

Varav

Of which

Vegetabilier

Crop products

Animalier

Animal products

Terms in tables 22–23

Öl exkl. starköl

Beer excluding beer >3,5 % (volume)

Starköl, vin och sprit

Beer >3,5 %, wine and spirits

Retinolekvivalenter

Retinol equivalents

C-vitamin

Vitamin C

Järn

Iron

Kalcium

Calcium

Tiamin

Thiamin