Vad är ekologisk produktion?

1) hur man hanterar skadegörare och ogräs
2) hur man ger grödorna tillräckligt med näring
3) att djuren har en viktig roll i produktionen.

Den ekologiska djurhållningen strävar också efter att djuren ska kunna bete sig så naturligt som möjligt. Till exempel får inte höns hållas i bur och grundregeln är att nötkreatur ska hållas lösgående. Även grisar och fjäderfä har rätt till utevistelse och grovfoder.

Växt- och djurhållning ska vara i balans, så att djuren i första hand äter foder från den egna gården och stallgödseln används för att ge näring åt åkermarken.

Mot skadegörare och ogräs använder odlare med ekologisk produktion i första hand olika förebyggande metoder, som att variera växtföljden och använda motståndskraftiga sorter. Kemiska bekämpningsmedel används inte i produktionen.

När det gäller växtnäring använder den som odlar ekologiskt stallgödsel, kvävefixerande baljväxter, restprodukter från livsmedelsförädling och annat organiskt material. Det är inte tillåtet att använda mineralgödsel om det inte har naturligt ursprung. Att hushålla med växtnäringen och att bygga upp jordens bördighet är viktiga principer.

Svenska mål för ekologisk produktion

Ekologisk produktion hjälper oss att nå miljömålen

Det faktum att man inte använder kemiska bekämpningsmedel inom ekologisk odling bidrar till att nå målen Giftfri miljö och Grundvatten av god kvalitet.

Den ekologiska produktionens varierade växtföljder med större inslag av vall bidrar till att nå miljömålen Ett rikt odlingslandskap och Ett rikt växt- och djurliv. Hur stora effekterna blir beror på hur det omgivande landskapet ser ut.

Att ekologisk odling inte heller använder lättlösliga mineralgödsel med kväve kan påverka målet Ingen övergödning. Den konventionella odlingen har lett till att mängden växtnäring i jordbruket har ökat, vilket bland annat betytt att konventionella djurgårdar i genomsnitt har ett högre kväveöverskott än de ekologiska. Hur stor urlakningen av växtnäring blir från en gård beror dock på flera andra faktorer också, och det kan vara stora skillnader mellan gårdar oavsett om de är ekologiska eller inte.

Totalt sett är utsläppen av växthusgaser lika stora eller något mindre i ekologisk produktion än i det konventionella jordbruket. I ekologisk odling använder inte jordbrukaren mineralgödsel, och bidrar på så sätt till att nå målet Begränsad klimatpåverkan. Det beror på att produktionen av mineralgödsel är en stor källa till utsläpp av växthusgaser. Å andra sidan är avkastningen per hektar lägre i den ekologiska produktionen, vilket gör att utsläppen av växthusgaser fördelas på en mindre mängd varor.

Mer om målen för ekologisk produktion

De nationella miljökvalitetsmålen beskriver Sveriges 16 miljökvalitetsmål.

Aktionsplan 2010 för en ökad ekologisk konsumtion och produktion är en sammanställning av förslag till hur produktionen och konsumtionen av ekologiska produkter kan ökas i Sverige. Den har tagits fram under ledning av Ekologiskt Forum vid Kungliga Skogs- och Lantbruksakademien.

Riksdagens rapport Uppföljning av ekologisk produktion och offentlig konsumtion sammanställer hur ekologisk produktion och offentlig konsumtion utvecklats i Sverige fram till 2010.

Behov av nya mål och åtgärder för ekologisk produktion i landsbygdsprogrammet En rapport om mål och åtgärder efter 2013.