Jordbruksverket.se använder kakor (cookies) för att fungera på ett bra sätt. Här kan du läsa mer om hur vi använder kakor.

Import och export av griskött

Produktionen av griskött minskar, men konsumtionen ökar


Den svenska produktionen av griskött finns främst i slättbygderna där foderspannmålen produceras. Produktionen av griskött har under den senaste tioårsperioden varierat både upp och ned men den långsiktiga trenden pekar nedåt. 2012 fortsatte produktionen att minska till en rekordlåg nivå.

Totalkonsumtionen av griskött har under den senaste tioårsperioden också varierat något men till skillnad från produktionen går den långsiktiga trenden uppåt. Under 2012 minskade konsumtionen något men ligger fortfarande på en hög nivå. Konsumtionen är omräknad till slaktvikt och avser total förbrukning, inga avdrag har gjorts för till exempel svinn.

Sverige har sedan slutet av 1990-talet gått från att ha varit självförsörjande på griskött till att utveckla ett tydligt underskott.

Balans för griskött i Sverige, vara med ben, miljoner kilo

År

Produktion

Konsumtion¹

Över/underskott
2003 287,5 323,7 -36,2
2004 294,5 328,5 -34,0
2005 275,1 322,7 -47,6
2006 264,4 322,2 -57,8
2007 264,9 330,3 -65,5
2008 270,7 334,2 -63,5
2009 260,7 335,1 -74,3
2010 263,5 346,8 -83,3
2011 256,1 352,0 -95,9
2012 233,7 342,1 -108,4
¹Konsumtionen är framräknad som produktion + import - export. Tabellen bortser från grisfett.
Källa: Statistiska centralbyrån och Jordbruksverket.

Både importen och exporten av griskött ökar

Sverige har blivit allt mer importberoende för att täcka efterfrågan. Under 2012 fortsatte importen av griskött att öka till en ny rekordnivå. Exporten fortsatte att minska till den lägsta nivån de senaste tio åren.
Sverige importerar merparten av grisköttet från andra EU-länder, framförallt de närmsta grannländerna. Under 2012 kom 38 procent av den svenska importen från Tyskland och drygt 36 procent från Danmark (räknat i produktvikt). Det är mest färskt, kylt och fryst griskött som importeras.
Sveriges främsta avsättningsmarknader för griskött är Polen med 28 procent av den totala exporten, följt av Finland och Danmark med 11 procent vardera. Främst exporteras färskt, kylt och fryst griskött, men även en hel del konserverade grisköttsprodukter och ätbara slaktbiprodukter.

Sveriges handel med griskött 2003-2012 (slaktvikt), miljoner kilo.
Tabellen bortser från grisfett.
Källa: Statistiska centralbyrån och Jordbruksverket.

EU:s grisköttsmarknad

Produktionen av griskött inom EU låg 2012 på knappt 22,5 miljoner ton och tillsammans stod Tyskland, Spanien och Frankrike för nästan hälften. Under samma år konsumerade vi cirka 20,5 miljoner ton griskött inom EU.

EU är en stor exportör av griskött


USA är den största exportören av griskött i världen och EU den näst största. EU stod 2012 för ungefär en tredjedel av världens totala grisköttsexport med cirka 2,3 miljoner ton. Över 42 procent gick till Ryssland och Kina. Inräknat slaktbiprodukter och grisfett in så är EU den största exportören. EU:s import av griskött är liten.

Vill du veta mer?

Om du vill ha mer information om produktion, handel, konsumtion och priser i Sverige, EU och i övriga världen så hittar du det i vår marknadsöversikt för grisköttlänk till annan webbplats.

Sidan senast uppdaterad:   2013-04-18