Bestämmelser om slakt och avlivning

Slakt innebär avlivning av djur som är avsedda att användas som livsmedel. Detta sker genom att först bedöva djuret och sedan avbloda det. I Sverige krävs alltid bedövning före avblodning

Sedan 2013 gäller EU-förordning (EG) 1099/2009 om skydd av djur vid tidpunkten för avlivning. Parallellt med förordningen gäller också Jordbruksverkets föreskrifter och allmänna råd om slakt och annan avlivning av djur, ”L22”. I högermarginalen på denna sida finner du länkar till både förordningen och föreskriften.

Bestämmelser om slakt och avlivning berör många företag

Bestämmelserna berör:

• Omkring 220 företag som sysslar med slakt eller avlivning
• Företag som säljer utrustning för fixering, bedövning och avlivning
• Livsmedelsverket och länsstyrelserna

Totalförbud för slakt utan bedövning i Sverige

Sverige har ett totalförbud för slakt utan föregående bedövning. Detta är något som regleras i Sveriges nationella lagstiftning som ställer högre krav än EU-förordningen.

Ta reda på vilka regler som gäller för dig

Det är viktigt att de som arbetar med slakt är medvetna om vilka regler som gäller. Här nedan följer en sammanfattning av några av de mer övergripande bestämmelserna i EU-förordningen om skydd av djur vid avlivning.

Kompetensbevis för slakteripersonal

Personer som arbetar med att hantera djur vid slakt och avlivning måste ha kompetensbevis. Under mer information kan du läsa mer om kompetensbevis.

Krav på djurskyddsansvarig

Företag över en viss storlek ska utse en djurskyddsansvarig för varje slakteri. Personen ska bistå företaget att se till att bestämmelserna efterlevs. Den djurskyddsansvarige ska inneha ett kompetensbevis för sitt ansvarsområde.

Specifika krav för pälsdjursföretagare

Företagen ska varje höst i förväg anmäla avlivning och pälsning till länsstyrelsen. Avlivning av pälsdjur ska ske i närvaro och under direkt överinseende av en person som innehar ett kompetensbevis för alla förekommande steg i avlivningsprocessen.

Specifika krav för företag som saluför produkter för fixerings- och bedövningsutrustning

Fixerings- eller bedövningsutrustning får bara säljas med lämpliga bruksanvisningar som garanterar bästa möjliga förhållanden för djurskydd. Tillverkaren ska även offentliggöra bruksanvisningarna på Internet.

Övrig information

Läs mer om vad som gäller för Slakt och annan avlivning.